【普通科文理探究コース】食物栄養系２年
７月１日（火）２～４校時 東京製菓学校 洋菓子「ロールケーキ」
東京製菓学校洋菓子科の谷口先生と村井先生ご指導のもと「ルーロー・オ・フランボワーズ」実習を行いました。ロールケーキの生地作りからわかりやすく丁寧にご指導いただきました。
初めて本格的な洋菓子を作るので、卵の割分けも緊張気味の生徒たちでしたが、２人１組で協力しながら作業することができました。卵を卵黄と卵白に分け、別々に泡立て、メレンゲを作り、ふわふわのスポンジができあがりました。焼き上がったスポンジ生地を冷まし、クリームを絞り、果実をのせ、丁寧に仕上げることができました。
